Manfaat Kacang Kedelai (Soybeans) – Kacang kedelai ialah salah satu
jenis polong-polongan yang memiliki kandungan nutrisi yang begitu baik untuk
tubuh. Di Indonesia banyak sekali olahan kacang kedelai contohnya seperti tahu,
tempe, hingga susu kedelai. Bahkan di beberapa negara seperti Cina dan Jepang,
kedelai di jadikan sebagai salah satu makanan yang sering di konsumsi
penduduknya. Hasilnya bisa Anda lihat, tingkat kesehatan negara tersebut memang
jauh lebih tinggi. Sebenarnya apa kandungan gizi dari kacang kedelai ini?
Kandungan Gizi Kacang Kedelai
Selain dikonsumsi begitu saja,
kedelai juga biasa dijadikan sebagai makanan olahan. diantaranya tempe, tahu,
susu kedelai, kecambah (tauge), tauco, kembang tahu, oncom, kecap dan lain
sebagainya. Kacang kedelai ternyata memiliki banyak sekali kandungan gizi.
Lemak, kacang kedelai sendiri
memiliki kandungan lemak, namun kandungan lemak yang berada di dalamnya adalah
lemak tak jenuh seperti asam linolenat serta asam omega 3. Istimewanya ialah
hadirnya omega 3.
Protein, kedelai sangat kaya
dengan kandungan protein. Kandungan protein nabati yang ada di dalam kedelai
ini sangat di sarankan untuk para vegetarian. Fungsi protein ini sangat penting
untuk membantu membangun sel yang ada di tubuh.
Serat, mungkin kita berfikir
serat hanya terdapat di dalam buah-buahan, namun pada kenyataannya kedelai
memiliki 8 gram serat, namun untuk kedelai yang telah mengalami masa
pengolahan.
Kalsium, kedelai merupakan sumber
kalsium yang sangat baik bila Anda bandingkan dengan berbagai kacang-kacangan
yang lainnya. Akan tetapi pengolahan kedelai juga mampu mempengaruhi kandungan
kalsium.
Lechitin, ia akan menghasilkan
senyawa choline. Senyawa ini sangat berguna untuk metabolisme tubuh, bahkan zat
choline akan membantu metabolisme lemak yang sering tersendat di hati. Choline
ini akan melindungi organ hati.
Selain itu, kacang kedelai juga
merupakan makanan sumber vitamin A, vitamin B kompleks, dan vitamin E, serta
fosfor, magnesium, juga zat besi. Untuk lebih jelasnya, silahkan lihat pada
table kandungan gizi kacang kedelai (Soybeans) di bawah ini:
Tabel Kandungan Gizi dalam 100
gram Kacang Kedelai
Energi 286 kal
Protein 30,2 g
Lemak 15,6 g
Karbohidrat 30,1 g
Serat 4,9 g
Kalsium 196 mg
Fosfor (506) mg
Besi 6,9 mg
Vitamin A 95 IU
Vitamin B1 0,93 mg
Vitamin C –
Air 20 g
Berikut ialah manfaat kesehatan
yang mampu Anda peroleh dari kedelai, seperti:
1.
Meningkatkan Metabolisme
Kedelai ialah sumber protein
nabati yang sangat tinggi. Bila Anda mempunyai protein yang sangat cukup di
tubuh, fungsi metabolisme pun akan meningkat jauh lebih besar. Protein sendiri
ialah blok yang berfungsi sebagai pembangun sel serta pembuluh darah.
2.
Diet Sehat
Bagi Anda yang ingin menurunkan
berat badan secara sehat, Anda boleh mencoba kacang yang satu ini, kedelai
mampu mengurangi nafsu makan, sehingga akan membantu Anda untuk mengurangi
kebiasaan makan yang berlebihan.
3.
Pencegah Kanker
Kacang kedelai memiliki kandungan
antioksidan sehingga baik untuk mengurangi risiko berbagai macam kanker. Salah
satunya adalah kanker payudara. Antioksidan yang dimilikinya juga bermanfaat
untuk menetralisir radikal bebas. Radikal bebas ini mampu menyebabkan sel sehat
bermutasi menjadi sel kanker.
4.
Menjaga Kesehatan Jantung
Kedelai sebenarnya memang
memiliki kandungan lemak, namun bukan lemak jenuh, makanan yang memiliki
kandungan lemak tidak jenuh akan membantu menurunkan kolesterol yang berlebih.
5.
Menopause
Ketika wanita menginjak
menopause, kadar estrogen yang berada di dalam tubuhnya akan mengalami
penurunan secara signifikan. Kacang kedelai akan mampu menurunkan gejala
menopause seperti mood yang berubah secara drastis, lebih lapar. Menopause ini
bisa menjadi masa yang begitu traumatis untuk banyak wanita, namun
pengonsumsian kedelai bisa menjadi cara jitu untuk mengatasi transisi ini.
6.
Osteoporosi
Kandungan kalsium yang tinggi
menjadikan kedelai sebagai salah satu makanan untuk menguatkan tulagn dan
mencegah pengeroposan yang dikenal sebagai osteoporosis. Selain itu, kedelain
mengandung Fitoestrogen yang berfungsi memperkuat tulang. Serta kandungan
proteinnya mencegah pengeluaran kalsium lewat urine.
7.
Mencegah Anemia
Tempe merupakan salah satu olahan
kedelai yang kaya gizi dan manfaat. Salah satu manfaatnya adalah mencegah
anemia atau kekurangan sel darah merah. Hal ini karena selain kandungan zat
besi tempe juga mampu meningkatkan aktivitas vitamin B12 yang berperan dalam
pembentukan sel-sel darah merah.
8.
Diabetes Melitus
Kandungan serat, vitamin B
kompleks, serta kandungan asam aminonya membuat kedelai menjadi makanan
sempurna untuk penderita diabetes. Kandungan seratnya juga ikut membantu
mengendalikan kadar gula darah.
9.
Menyehatkan Pencernaan
Kandungan serat dalam kacang
kedelai dan produk olahannya membantu kontraksi otot perut sehingga mencegah
sembelit. Kandungan antibakterinya juga dapat mencegah diare.
10. Anti Aging
Sebagai makanan yang kaya serat,
kacang kedelai mengandung banyak antioksidan. Jika dikonsumsi secara teratur
dapat mencegah penuaan dini. Tapi harus dibarengi dengan gaya hidup sehat dan
olahraga rutin.
11. Manfaat
Lain
Kacang kedelai juga mengandung
magneisum yang berfungsi mengatur tekanan darah. Kandungan fosfornya juga
berfungsi untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi.
Note: Kacang
kedelai yang mengandung purin sedang (50 – 100 mg)/100 g hendaknya dikonsumsi
dalam jumlah sedang-sedang saja karena dapat mengakibatkan asam urat.
Bagaimana? Masih ragu dengan
manfaat yang dimiliki oleh kacang kedelai? Kedelai sendiri dianggap sebagai
salah satu protein yang sangat lengkap. Hal ini dikarenakan karena adanya
kandungan asam amino esensial yang berada di dalamnya.
Jadi, sudah jelas bukan jika
kacang ini selain enak juga sangat menyehatkan untuk tubuh. Kacang kedelai ini
baik tidak hanya untuk mereka yang ingin melakukan diet atau masa transisi
menopause.
Sekian ulasan tentang manfaat kacang kedelai. Semoga beermanfaat, Tolong SHARE. Terima kasih
Sumber : manfaatnyasehat.com
0 Response to "Inilah Beberapa Manfaat Dari Kacang Kedelai!"
Posting Komentar